Với thực trạng thịt bò phức tạp hiện nay trên thị trường, nhiều bà nội trợ bức xúc khi mua phải thịt bò giả, thịt ôi thiu được ngâm thuốc thành thịt bò tươi, thịt lợn bị tẩm thuốc để biến thành thịt bò, khiến nhiều người đã mất tiền còn mang thêm bệnh. Nhận thấy những trường hợp này, Thực Phẩm Hữu Nghị sẽ đưa ra một số cách để nhận biết thịt bò thật, sạch, tươi:
Quan sát thịt thật kĩ, nhận biến mùi của thịt:
Thịt bò thật có màu đỏ âu, màu đỏ sẽ đậm hơn màu thịt heo, nhưng không phải màu đỏ sẫm quá đậm. Thịt bò có những sợi chỉ mỡ màu vàng sẫm trên miếng thịt, thịt có độ dính hơn thịt heo.
Thịt trâu giả bò thì miếng thịt có những đường chỉ mỡ màu trắng, có mùi nặng hơn thịt bò.
Màu miếng thịt bò giả không đồng đều, khi cắt miếng thịt ra màu bên trong sẽ nhạt hơn bên ngoài vì khi ngâm thuốc phẩm màu sẽ dính bên ngoài nhiều hơn.
Sờ tận tay, tìm nơi cung cấp thịt bò uy tín
Khi dùng tay ấn vào miếng thịt bò sẽ cảm thấy thịt dính, tính đàn hồi thấp.
Chú ý trường hợp có màu đỏ dính vào tay thì đó là thịt giả được nhúng thuốc để biến thành thịt bò.
Khi rửa thịt bò qua nước màu sắc của miếng thịt bò không thay đổi nhiều vẫn giữ được màu đỏ âu và mùi đặc trưng của thịt bò.
Thịt bò giả có độ mềm và bở không dai như thịt bò thật.
Khi nấu lên thịt bò giả sẽ cứng, khô khan, vị nhạt.
